Fraguerau-kloof en de kluizenaarswoningen

Abans d'arribar al poble d'Ulldemolins trobareu un desviament a la dreta que, després de recórrer uns 4 km, us portarà fins al destí. Si ho preferiu, també hi podeu accedir fent un passeig des del municipi. Sant Antoni data del segle XV, i una curiositat d'aquesta ermita és la mateixa campana del santuari. Es tracta d'una bomba reaprofitada, probablement de les moltes que van caure durant la Guerra Civil. Sant Antoni disposa d'àrea de lleure, amb barbacoa i taules, i, com hem dit, és el punt de partida de la ruta que us durà al Congost de Fraguerau. 

A 3,5 km de Margalef trobareu l'Ermita de Sant Salvador. S'hi pot accedir amb cotxe o a peu des d'una pista pavimentada que surt del poble. De camí, podreu gaudir de vistes espectaculars mentre passeu entre vies boscoses i muntanyes precioses. Sant Salvador es troba aixoplugat sota una gran roca arrodonida. La campana del santuari també és una bomba reaprofitada. Al costat de l'ermita, sota la mateixa roca, hi podem veure la casa de l'ermità. Aquesta zona és molt freqüentada pels que fan escalada. Hi ha tauletes per fer un pícnic si us agafa la gana.

Arribem a la capital de la comarca, Falset, on hi ha situada l'Ermita de Sant Gregori. Podeu arribar-hi en cotxe a través d'una pista que trobareu a prop del poble en direcció a Reus. Un altre cop, trobareu una ermita construïda sota una gran roca vermellosa i des d'on podreu gaudir d'unes vistes espectaculars. La construcció data del segle XVIII i fou reconstruïda el segle XX. Des d'aquí també podeu fer una ruta a peu fins a l'Ermita de Sant Cristòfol, al mateix municipi. En aquesta zona hi trobareu 'Els racons' de Sant Gregori, que són les formes amb què amb els anys han erosionat les roques i que ha donat lloc a figures ben estranyes.

Sant Joan de Codolar, situada a 4 km de Cornudella del Montsant, és una ermita accessible amb cotxe i que rep aquest nom gràcies als còdols que l'envolten. L'ermita va ser construïda el segle XV pels monjos cartoixans, i encara avui en dia és habitada per una ermitana, la senyora Montserrat Domingo, que es va traslladar en aquest indret del Montsant fa quaranta anys atreta pel seu entorn. Si hi aneu, no us oblideu de xerrar amb ella una estona, val molt la pena!

Després de fer l'excursió i haver visitat algunes de les ermites proposades, una bona idea és endinsar-nos una mica més en la cultura local a través de la seva gastronomia, com sempre la síntesi més creativa dels costums d'un lloc. En aquest cas, la truita en suc creiem que és una bona manera de descobrir la vida de pagès i com s'organitzaven a les cuines per aprofitar les verdures de cada època.

Si visiteu el Priorat, sobretot a l'hivern, no podeu deixar de tastar un dels plats que millor sintetitza l'essència del territori. Es tracta de la truita en suc, una truita de llegums o d'espinacs ben humida amb una salsa. Normalment és un plat que coincideix amb el temps de la collita de l'oli, entre el desembre i el febrer. S'explica que els pagesos quan arribaven a casa, després d'estar tot el dia plegant olives i glaçant-se les mans, somiaven amb un plat calent. I com que la truita s'acostumava a fer d'un dia per l'altre, s'escalfava amb un suc fet d'alls, oli, pebre i farina.

A Ulldemolins se celebra la Diada de la Truita amb Suc cada segon diumenge de març i en molts restaurants del Priorat la podeu trobar com a plat recomanat en qualsevol època de l'any