In Valls is de calçot een instituut. Het Grote Festival van de Calçotada wordt meestal eind januari of begin februari gehouden en is een feestelijke dag die de straten en pleinen van de hoofdstad van het Alt Camp verandert in een festival. Maar als Valls de kern is, straalt het calçotada-festival vele andere steden aan de Costa Daurada en de rest van Catalonië uit. De viering begint vroeg in de ochtend met de Calçotada Markt, waar je de eerste exemplaren van kuddes kunt zien die vervolgens deelnemen aan de competitie van de Calçots Growers Contest, een van de meest verwachte tests die plaatsvindt voorafgaand aan de Salsa Contest en de Calçot Eaters. Gewoonlijk is er een uitgebreid programma van populaire evenementen en wedstrijden, allemaal gerelateerd aan de calçot. FOTO: @ajuntament-de-valls-vilaniu-comunicacio-mael-r-granell