Valls, de la pinya al calçot
El foc de la calçotada i la pinya que sosté els castells.
Valls té dos orgulls que s'entenen millor vivint-los: el foc de la calçotada i la pinya que sosté els castells. Aquí la cultura no es mira de lluny, es comparteix, es celebra i et fica dins des del primer minut.
La calçotada és molt més que menjar calçots. És un ritual social que omple taules llargues, patis, brases i conversa. I el món casteller és emoció pura, amb el seu quilòmetre zero a Valls i una tradició reconeguda internacionalment.
La festa que es menja amb les mans
Mercat, concursos i brasa
La Gran Festa de la Calçotada transforma la ciutat a finals de gener o principis de febrer: l'ambient arrenca amb el Mercat de la Calçotada i segueix amb concursos que formen part de l'espectacle, com els de conreadors, salses o menjadors de calçot.
Els calçots arriben molt torrats sobre una teula, es pelen amb els dits, es mullen en salsa romesco i es mengen aixecant el braç, sense complexos. I quan ja estàs dins el ritual, arriba el que remata l'experiència: graellada, pa de pagès i allioli, amb el gust de la brasa marcant el ritme.
Del brot cremat a la taula compartida
L'origen i la salsa que la signa
La calçotada neix a Valls entre llegenda i terra. Es conta que un pagès va descobrir per accident com de dolç era l'interior d'uns brots de ceba passats pel foc. L'arxiu municipal confirma els calçots a Valls a principis del segle XX, i el seu origen s'entén bé: vénen de la ceba blanca tardana, replantada a l'hivern i 'calçada' amb terra perquè creixi més tendra i llarga.
El gust que la signa és la salsa: romesco o, per a calçots, la seva variant anomenada salvitxada, feta amb bitxo. També n'existeix una altra cosina propera, la del xató, normalment amb tomàquet.
Una passió que s'aixeca en comunitat
El Museu Casteller i el km 0
Per entendre què és un castell sense quedar-te a la superfície, el Museu Casteller de Catalunya és la porta d'entrada ideal. La visita està plantejada com un recorregut que comença en l'explicació i acaba en l'emoció.
Els castells no existeixen sense els castellers: persones que entrenen, es coordinen i confien unes en altres per aixecar una torre humana. Quan vulguis veure-ho en directe, Valls juga a casa. A la plaça del Blat hi trobaràs la placa del 'Km 0 del món casteller'.
La petjada al mapa
Els nostres imprescindibles
Sol i Mar
El litoral a tres ritmes
Descobreix →
Cultura
El Vendrell, música davant del mar
Descobreix →
Patrimoni de la Humanitat
La Conca de Barberà, pedra i llegendes
Descobreix →
Cultura
El Paisatge dels Genis
Descobreix →
Natura i Espiritualitat
Montsant, la muntanya sagrada
Descobreix →
Oci i Diversió
PortAventura, adrenalina en família
Descobreix →
Patrimoni de la Humanitat