발스, 파인애플에서 칼소로
칼초타다의 불과 인간 탑을 지탱하는 파인애플.
발스에는 직접 경험해보면 가장 잘 이해할 수 있는 두 가지 자부심이 있다: 칼초타다의 불과 인간 탑을 지탱하는 파인애플이다. 이곳에서는 문화가 멀리서 바라보지 않고, 공유되고 축하되며 첫 순간부터 여러분을 그 안에 머무르게 합니다.
칼소타다는 칼소트를 먹는 것 그 이상입니다. 이것은 긴 테이블, 파티오, 잔불, 대화를 가득 채우는 사회적 의식입니다. 그리고 인간 탑의 세계는 순수한 감정으로, 발스의 킬로미터 0점과 국제적으로 인정받는 전통을 가지고 있다.
손으로 먹어치우는 파티
시장, 대회 및 그릴링
그레이트 칼초타다 축제는 1월 말이나 2월 초에 도시를 완전히 변모시킵니다: 분위기는 칼소타다 시장에서 시작해 재배자, 소스, 칼초 소비자 등 쇼의 일부인 대회로 이어집니다.
칼소는 타일 위에서 아주 구워져 나오고, 손가락으로 껍질을 벗기고, 로메스코 소스에 적셔서 팔을 들어 올려서 먹을 수 있는데, 복잡한 재료 없이요. 그리고 이미 의식에 들어가면, 경험을 마무리하는 것이 도착합니다: 구운 시골 빵과 아이올리, 그리고 그릴의 맛이 분위기를 정합니다.
탄 꽃봉오리에서 함께 쓰는 식탁까지
기원과 그 상징인 소스에 대해
칼소타다는 전설과 땅 사이에서 발스에서 탄생했습니다. 한 농부가 우연히 불을 통과한 양파 새싹 속이 얼마나 달은지 발견했다고 전해집니다. 시 기록 보관소에 따르면 20세기 초 발스에서 칼소트가 발견되었고, 그 기원은 잘 알려져 있습니다: 겨울에 재심은 후기 흰 양파와 토양에 '칼사다'를 심어 더 부드럽고 길게 자라게 한 것입니다.
대표적인 맛은 소스로, 로메스코 또는 칼소트의 경우 살비차다라는 변형 소스로, 고추로 만듭니다. 또 다른 가까운 친척인 xató가 있으며, 보통 토마토와 함께 있습니다.
공동체에서 생기는 열정입니다
카스텔러 박물관과 km 0
인간 탑이 무엇인지 이해하려면 지상에 머무르지 않고도 카탈루냐 인간 탑 박물관이 이상적인 관문입니다. 방문은 설명에서 시작해 감정으로 끝나는 여정으로 계획되어 있습니다.
인간 탑은 인간 탑 없이는 존재하지 않는다: 사람들이 훈련하고, 조정하며, 서로를 신뢰하여 인간 탑을 건설한다. 라이브로 보고 싶을 때는 발스가 집에서 연주한다. 플라사 델 블라트에는 '인간 탑의 세계 0km 명판'이 있습니다.
